Сергей
Домрачев
Домрачев
Профиль
Русская кухня
Русская кухня
Sous Сhef (Россия)
“
В работе меня вдохновляет команда. Каждый из нас имеет свой уникальный опыт, знания и подходы – это создает атмосферу культурного обмена и позволяет познакомиться с блюдами и рецептами из разных уголков мира.
Кулинарная биография
Получил профессиональное образование по специальности «Инженер пищевой промышленности». Долгое время отвечал за работу производственного цеха сети европейских супермаркетов на территории России.
Вместе с командой бренд-шефов Сергей занимается разработкой новых блюд для авиакомпаний и ритейла.
Получил профессиональное образование по специальности «Инженер пищевой промышленности». Долгое время отвечал за работу производственного цеха сети европейских супермаркетов на территории России.
Вместе с командой бренд-шефов Сергей занимается разработкой новых блюд для авиакомпаний и ритейла.
Опыт работы
10 лет
10 лет
Рецепт от шефа
ПИКАНТНЫЙ САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ
- помидоры черри 30 г;
- крупа булгур 30 г;
- кедровые орехи 10 г;
- тимьян 2 веточки;
- чеснок 1 зубчик;
- тыква ореховая 45 г;
- салат руккола 20 г;
- мед 2 столовые ложки;
- перец по вкусу;
- соль по вкусу;
- оливковое масло.
Берем:
Готовим:
1
Слегка обжариваем горстку кедровых орешков на сковородке.
2
10 минут отвариваем булгур в воде в соотношении 1/2, добавляем соль по вкусу.
3
Нарезаем тыкву крупными кубиками.
4
Шинкуем зубчик чеснока.
5
Добавляем тимьян и 2 столовые ложки меда.
6
Солим и перчим по вкусу.
7
Перемешиваем ингредиенты и выкладываем на противень.
8
Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем 12-13 минут до появления золотистой корочки. Проверяем готовность с помощью зубочистки.
9
Выкладываем на тарелку салат руккола и отваренный булгур. Укладываем кусочки тыквы и несколько порезанных пополам помидоров черри.
Посыпаем кедровыми орешками, солим, перчим по вкусу и подаем к столу.
Слегка обжариваем горстку кедровых орешков на сковородке.
2
10 минут отвариваем булгур в воде в соотношении 1/2, добавляем соль по вкусу.
3
Нарезаем тыкву крупными кубиками.
4
Шинкуем зубчик чеснока.
5
Добавляем тимьян и 2 столовые ложки меда.
6
Солим и перчим по вкусу.
7
Перемешиваем ингредиенты и выкладываем на противень.
8
Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем 12-13 минут до появления золотистой корочки. Проверяем готовность с помощью зубочистки.
9
Выкладываем на тарелку салат руккола и отваренный булгур. Укладываем кусочки тыквы и несколько порезанных пополам помидоров черри.
Посыпаем кедровыми орешками, солим, перчим по вкусу и подаем к столу.
